包子怎么做又松又软包子怎么做好吃又软和

2025-01-11 02:225121 掌碧春

一、包子怎么做又松又软方法如下：主料：猪肉500克、香菇6朵、面粉500克、水500克。辅料：酵母4克(冬天用5克)、盐3克、鸡精少许、酱油少许、生抽少许、白糖少许。1、先把包子面粉倒入盆中，如下图所示。2、倒入4克酵母，少许白糖（帮助

一、包子怎么做又松又软

方法如下：

主料：猪肉500克、香菇6朵、面粉500克、水500克。

辅料：酵母4克(冬天用5克)、盐3克、鸡精少许、酱油少许、生抽少许、白糖少许。

1、先把包子面粉倒入盆中，如下图所示。

2、倒入4克酵母，少许白糖（帮助发酵），然后用一点温水化，如下图所示。

3、250克左右冷水，少量多次把面搅拌成面絮状（最好是多点点水，面团会比较柔软，包出来的包子面软又蓬松），如下图所示。

4、揉成光滑面团，拉上保鲜膜发酵至2倍大，如下图所示。

5、把拌好的猪肉馅放到盆中，如下图所示。

6、鲜香菇切碎成小碎丁备用，如下图所示。

7、把所有调料倒进去搅拌，用力顺时针搅拌，然后拉保鲜膜放冷藏入味，如下图所示。

8、面团发好了，戳下去不反弹，拉开有蜂窝组织，如下图所示。

9、用刀切开用手挤压让长棍变长！放案板上搓长，搓圆滚，如下图所示。

10、切成小剂子，按压，擀成中间厚边缘薄的，如下图所示。

11、把包子馅放入到包子皮内包成褶子形状，如下图所示。

12、蒸笼布用水弄湿，冷水上锅后5至10分钟后再开火蒸，大火蒸12分钟左右，关火焖5分钟再开盖，如下图所示。

13、上锅开蒸25分钟，如下图所示。

14、蒸够时间就可以出锅吃了，如下图所示。

二、怎样发酵面粉包子才又蓬松又软

1、方法/步骤分步阅读

2、1/7

3、加入酵母白糖

4、准备一个大碗，往里面加入4克的酵母粉，一茶匙白糖。

5、2/7

6、倒入温水

7、倒入200毫升左右的温水，用筷子搅拌均匀。

8、3/7

9、打入蛋清搅匀

10、搅拌均匀之后，加入一个常温蛋清，再次搅拌均匀，静置5分钟。

11、4/7

12、面粉中加入食盐泡打粉

13、盆中准备400克面粉，再加入两克的食盐，两克的泡打粉。

14、5/7

15、倒入酵母水

16、用筷子搅拌均匀，倒入酵母水，少量多次边加边搅拌。

17、6/7

18、搅成面絮状加入猪油

19、将面粉搅成面絮状，搅成面絮状之后，加入一勺猪油。

20、7/7

21、揉成光滑面团

22、将面絮揉成面团，不用醒面，放在案板上继续揉搓光滑即可。

三、包子的面怎么发的又大又软

要让包子的面发得又大又软，可以参考以下步骤：
准备材料：面粉、酵母、温水、白糖。
和面：将面粉倒入盆中，加入适量的酵母和白糖，搅拌均匀。然后慢慢地加入温水，边加边搅拌，直到面粉成团，没有干粉为止。
揉面：将和好的面团放在案板上，用手揉搓面团，直到面团表面变得光滑、柔软、有弹性。
发酵：将揉好的面团放入盆中，盖上保鲜膜或湿布，放在温暖的地方发酵。发酵时间一般为 1-2 小时，具体时间根据温度和面团的大小而定。
揉面排气：发酵好的面团会变得两倍大，内部充满了气泡。将面团取出，放在案板上揉搓排气，将面团中的气泡排出。
二次发酵：将揉好的面团分成小块，搓成圆形，放入蒸锅中，盖上锅盖，再次发酵 15-20 分钟。
蒸制：发酵好的面团会变得更大更软。将蒸锅中的水烧开，放入发酵好的面团，蒸 15-20 分钟，直到面团熟透。
出锅：将蒸好的包子取出，放在案板上晾凉，即可食用。
需要注意的是，发酵的时间和温度非常重要，发酵时间过长或过短都会影响包子的口感和大小。另外，揉面排气也是非常关键的一步，可以让包子更加松软。